Ссылка на этот поиск: https://alib.top/findp.php?author=%E0%EB%E5%F8%E8%ED%E0+&title=%EB%E0%E1%EE%F0%E0%F2%EE%F0%ED%FB%E5+%F0%E0%E1%EE%F2%FB+%EF%EE+%F2%E5%F5%ED%EE%EB%EE%E3%E8%E8+%EF%F0%EE%E8%E7%E2%EE%E4%F1%F2%E2%E0+%EF%F0%EE%E4%F3%EA%F6%E8%E8+%EE%E1%F9%E5%F1%F2%E2%E5%ED%ED%EE%E3%EE+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%FF+&
Алешина Л. М. и др. Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания. М. Экономика. 1981.г. 270 с., илл. Палiтурка / переплет: Твердый, Немного увеличенный формат. (Продавец: BS - drums, Николаев.) Цена: 50 грн. Купить Cостояние: Очень хорошее
Алешина Л.М. и др. Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания. Учебное пособие для технолог. фак. торг. вузов. М. Экономика. 1981г. 272 с. твердый переплет,, обычный формат. (Продавец: BS - Book-Vam, Харків.) Цена: 170 грн. Купить Рассматриваются биохимические и химические процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их тепловой обработки, в том числе изменение белков, жиров, цвета, формирование вкуса и аромата кулинарных изделий. Приводятся лабораторные работы по приготовлению, оформлению и отпуску различных гарниров, первых и вторых блюд из овощей, мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков , изделий из текста. Cостояние: Хорошее. Смотрите: Фото
Если ничего не найдено, укажите только автора или одно слово из названия. Примеры поиска
По ссылке в описании книги можно перейти на персональную
страницу продавца (BS). Рекомендуется просмотреть списки его книг.
Возможно, там есть ещё что-то интересное.
По ссылке на странице продавца можно заказать книгу
прямо на сайте