Alib.top - Главная | Последние поступления | Форум | Продавцы | Как купить | Как продать | Ищу книгу | Доставка | О сайте
| Каталог продаваемых книг (278903) |
Обновить форму с очисткой полей
Ссылка на этот поиск: https://alib.top/findp.php?author=%E1%F3%F2%E5%E9%EA%E8%F1+&
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство торговой литературы. 1963г. 212 с., илл. Палiтурка / переплет: Тканевый корешок, картонный,, увеличенный формат.
(Продавец: BS - darthvader, Полтава.) Цена: 120 грн. Купить
Книга `Приготовление мучных кондитерских изделий` предназначается в качестве учебного пособия для школ кулинарного ученичества. В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий. Вес книги 300 гр.
Cостояние: хорошее
Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Экономика. 1965г. 252с. Палiтурка / переплет: Картонный.,, Увеличенный. формат.
(Продавец: BS - darthvader, Полтава.) Цена: 150 грн. Купить
Книга `Приготовление мучных кондитерских изделий` предназначается в качестве учебного пособия для школ кулинарного ученичества. В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий. С множеством иллюстраций.
Cостояние: книга-очень хорошее, обложка-потерта
Бутейкис Н.Г., Суркова Н.Ф. Пособие для кондитера. М. Экономика 1972г. 176 с., илл. Палiтурка / переплет: мягкий, обычный формат.
(Продавец: BS - Barvinok, Одесса.) Цена: 50 грн. Купить
В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного, питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов. Авторы излагают требования санитарии и гигиены, рассматривают основные виды оборудования, применяемого в кондитерских цехах. Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления. Книга предназначена в качестве пособия для курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, а также может быть использована при индивидуально-бригадном обучении кондитеров в предприятиях общественного питания. Иллюстрации.
Cостояние: слегка потерта обложка, хорошее
Татарская Л. Л., Бутейкис Н. Г. Кулинария и организация производства детского питания. Учебник для профтехучилищ. М. Высшая школа. 1981г. 336с., с илл. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат.
(Продавец: BS - ctark, Полтава.) Цена: 220 грн. Купить
Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию.
Cостояние: книжный блок очень хорошее, переплет хорошее. При одночасному замовленні ДВОХ книжок – кожна ТРЕТЯ найдешевша у подарунок!
Если ничего не найдено, укажите только автора или одно слово из названия.
Примеры поиска
По ссылке в описании книги можно перейти на персональную страницу продавца (BS). Рекомендуется просмотреть списки его книг. Возможно, там есть ещё что-то интересное.
По ссылке на странице продавца можно заказать книгу прямо на сайте
Расширенный поиск (по годам издания, автору, издательству)
| Каталог продаваемых книг (278903) |
КАРТА сайта · Алиб.top - Главная · Добавить в Избранное
Copyright © 2007-2024, Ведущий и K°. Все права защищены.
Предложения, рекомендации пишите в книгу
|
| |
| | 0 c | |