Ссылка на этот поиск: https://alib.top/findp.php?author=%E5%EB%F5%E8%ED%E0+&
Буканов И. Г., Елхина В. Д., Литвина Л. С. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов. 2-е изд., перераб. М. Экономика 1979г. 232 с., илл. Мягкий (бумажный) переплет,, обычный формат. (Продавец: BS - Book-Vam, Харків.) Цена: 150 грн. Купить Авторы приводят лабораторные работы по механическому оборудованию, а также по весоизмерительному и контрольно-кассовому оборудованию. В последних главах даны лабораторные работы по электрическому и тепловому оборудованию-выбор мощности электропривода, аппаратура управления и защиты, регулирование температурных режимов. Cостояние: Хорошее.. Смотрите: Фото
Елхина В.Д., Журин А.А., Проничкина Л.П., Богачев М.К. Механическое оборудование предприятий общественного питания. М. Экономика 1981г. 320с. Палiтурка / переплет: твердый, немного увеличенный формат. (Продавец: BS - Alex26_26, Полтава.) Цена: 115 грн. Купить Содержание по разделам: Структура машин и их классификация. Приводы универсальных кухонных машин. Просеиватели с вращающимся ситом. Вибрационный просеиватель. Оборудование для мытья овощей. Посудомоечные машины. Картофелеочистительные машины. Рыбоочистительная машина. Размолочные машины (с конусными органами, вальцовые для дробления орехов и растирания мака). Машины для измельчения вареных продуктов (протирочные машины, дисковые, роторные, пуансонные овощерезки, мясорубки, мясорыхлители, косторезки, механизм нарезки для бефстроганова, хлеборезка). Машины и механизмы для перемешивания продуктов (фаршемешалки). Тестомесильные машины. Взбивальные машины. Сущность дозировочно-формовочного процесса (тесторскаточные, котлетоформовочные машины, дозаторы). Cостояние: хорошее Смотрите: Фото
Если ничего не найдено, укажите только автора или одно слово из названия. Примеры поиска
По ссылке в описании книги можно перейти на персональную
страницу продавца (BS). Рекомендуется просмотреть списки его книг.
Возможно, там есть ещё что-то интересное.
По ссылке на странице продавца можно заказать книгу
прямо на сайте