Ссылка на этот поиск: https://alib.top/findp.php?author=%F2%E0%F2%E0%F0%F1%EA%E0%FF+&
Анфимова Н.А., Татарская Л.Л., Захарова Т.И. Кулинария. Учебник для проф.-техн.училищ. М. Экономика 1978г. 296 с., илл. Палiтурка / переплет: твердый, увеличенный формат. (Продавец: BS - Barvinok, Одесса.) Цена: 76 грн. Купить В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. Авторы рассказывают о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. Cостояние: малозаметный след влаги по краю нижнего поля, в остальном хорошее, слегка пожелтели края страниц
Татарская Л. Л., Бутейкис Н. Г. Кулинария и организация производства детского питания. Учебник для профтехучилищ. М. Высшая школа. 1981г. 336с., с илл. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. (Продавец: BS - ctark, Полтава.) Цена: 220 грн. Купить Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию. Cостояние: книжный блок очень хорошее, переплет хорошее. При одночасному замовленні ДВОХ книжок – кожна ТРЕТЯ найдешевша у подарунок!
Если ничего не найдено, укажите только автора или одно слово из названия. Примеры поиска
По ссылке в описании книги можно перейти на персональную
страницу продавца (BS). Рекомендуется просмотреть списки его книг.
Возможно, там есть ещё что-то интересное.
По ссылке на странице продавца можно заказать книгу
прямо на сайте